CASA28
trattoria urbana
Benvenuti a Casa 28
“Mangiare al Ristorante Casa 28 trattoria urbana” nelle radici della cultura popolare pugliese significa essere ospiti a pranzo o a cena, a casa di amici o parenti.
Condividere un pasto in compagnia fuori casa, quindi, ma allo stesso tempo sentendosi a casa: coccolati dal calore della tipica accoglienza pugliese e conquistati dai sapori mediterranei rivisitati con cura e dedizione.
“Casa 28” sarà questo e molto altro. Il resto è tutto da scoprire.
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Ignazio Scarati
Nasce in Puglia a Castellaneta, nel 1980. Il suo è stato un peregrinare presso alcune delle migliori cucine locali (e non solo), per apprendere tecniche moderne, raffinatezza nei sapori e creatività.
Da amante della sua Terra, dopo diversi anni, decide di entrarci dentro in tutto e per tutto, dando vita ad un sogno, apre il Casa28 Ristorante.
Di qui la scelta di accogliere i clienti del ristorante castellanetano con un Menu che racchiude i piatti che hanno segnato il percorso fatto fino ad oggi affiancati puntualmente da nuove creazioni rivolte al futuro. Piatti accomunati dalla volontà di regalare nuove sensazioni al palato e stimolare i sensi in un percorso che va dal pesce, alla carne, passando per la terra.
fatto ~
in casa28
Il primo passo per preparare dei grandi piatti risiede nella selezione delle materie prime.
In realtà, gran parte dei prodotti che utilizziamo amiamo prepararla in “casa”. In questo modo ogni giorno il nostro chef, offre prodotti caratterizzati da qualità e freschezza.
Preparare dei prodotti in casa non è un vezzo. Siamo convinti che l’autoproduzione in cucina sia la strada giusta da intraprendere per rispettare la natura. È molto importante che i prodotti che utilizziamo siano sicuri e sani, e abbiano il minore impatto ambientale possibile. A CASA28 il km 0 viene preso veramente alla lettera!
La pasta fresca – Il pane – I dolci – Le confetture
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